Bifteck d’entrecôte du boeuf naturel

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SKU: 1184195

1184195 - Bifteck d'entrecôte - sans hormones & sans antibiotiques

 $47.66/kg

Unité d'environ 225g

Plus connu sous le nom de faux-filet, le bifteck d’entrecôte de bœuf se caractérise par sa viande tendre. L’entrecôte est extraite des côtes de l’animal, en retirant l’os le bifteck obtenu de la coupe, offre à la dégustation une viande savoureuse au goût prononcé de bœuf.

Élevé de manière traditionnelle, le régime alimentaire du bœuf naturel est constitué d’herbe et de grains, comme l’orge, l’avoine et le maïs, afin d’inciter les troupeaux à retourner à l’étable. Ces céréales sont directement produites et cultivées au sein des fermes. Ingrédient clé des rations, les céréales contribuent ainsi à la qualité nutritionnelle de la viande.

Chez Les Fermes Valens, les agriculteurs ont à cœur de produire une viande de qualité. C’est donc en tout naturellement que les troupeaux sont élevés dans le respect de leur bien-être. Les fermiers veillent donc à la qualité de leur espace de vie ainsi qu’aux soins qu’ils prodiguent (sans aucune forme d’hormone ni d'antibiotique).

Pour conserver les qualités nutritionnelles de la viande, il est conseillé de cuisiner le bifteck d’entrecôte sans le piquer à la fourchette lors de la cuisson à la poêle. Cela évite à la viande de libérer ses sucs et ne nuit pas à la tendreté de ce morceau.

Le bifteck d’entrecôte par son goût plus prononcé de bœuf est la pièce parfaite pour être accompagnée d’une sauce maison. Afin de captiver vos papilles nous vous recommandons une sauce roquefort simple et rapide à préparer.

 

  1. Mettre un demi-verre de lait à chauffer

 

  1. Écraser à la fourchette 150 g de roquefort pour obtenir des miettes. Les incorporer dans le lait chaud tout en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, ajouter 50 cl de crème fraîche épaisse et laisser 5 à 10 minutes à feu doux.

 

  1. Votre sauce est prête ! Selon les goûts, la sauce peut être épaissie avec de la fécule de maïs.

 

Laissez-vous charmer par cette recette !

 

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