Bavette de bœuf naturel

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SKU: 1184235

1184235 - Bavette de boeuf naturel élevé sans hormones et sans antibiotiques

Prix régulier: $35.90/kg

Unité d'environ 400g

 

La bavette de bœuf provient des flancs de l’animal (bas de surlonge), elle offre une texture filamenteuse caractéristique de cette pièce. Ce morceau tendre se cuisine de saignant à médium.

Chez Les Fermes Valens, les bœufs naturels ont un régime alimentaire constitué d’herbe et de grains. Les céréales servant à nourrir les bovins sont produits et cultivés par nos fermiers.

La qualité des produits est au sein des préoccupations de nos fermes, c’est donc naturellement que les troupeaux sont élevés, sans aucun apport d’hormone ni d’antibiotique.

Popularisée dans les bistrots, la bavette se déguste à l’échalote. Mais cette pièce de viande peut être marinée avant une cuisson au barbecue. Nous vous proposons la recette de la bavette de bœuf à l’ail :

 

  1. Dans un plat en verre ou un sac à fermeture hermétique, mélanger les ingrédients suivants :
-     Une demi-tasse d'huile d'olive
-     3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
-     2 cuillères à soupe de jus de citron
-     4 gousses d'ail, hachées finement
-     1 cuillère à café d'origan frais ciselé
-     Une demi-cuillère à café de sel
-     1/4 cuillère à café de paprika
-     1 pincée de sucre
-     Poivre de Cayenne, au goût
-     Poivre du moulin

 

  1. Déposer les bavettes dans la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et laisser au frais toute une nuit.

 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les bavettes environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Pour que la bavette soit tendre, elle doit être servie saignante. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.

 

  1. Accompagner de patates douces en robe des champs et d'oignons grillés

 

Osez goûter !