Recette proposée par : Claudette Gagné
Durée de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
- 4 jarrets de veau
- Farine
- Huile d’olive
- Deux carottes en rondelles
- Deux panets en rondelles
- Deux oignons hachés
- Un petit navet en cube
- Une branche de céleri en cube
- 3 tasses de chou rouge en morceaux
- Une boîte de tomates en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 3 feuilles de Laurier
- 1 gousse d’ail haché
- Sel et poivre
Recette :
- Fariner les jarrets de veau.
- Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
- Faire colorer la viande environ deux minutes de chaque côtés. Bien dorer.
- Ajouter les carottes, les panets, les oignons, les navets, les céleris et l’ail.
- Faire revenir deux minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le chou, les tomates, le basilic et les feuilles de Laurier.
- Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition. Cuire au four à 350 °F pendant deux heures.
Encore un grand merci à Claudette pour la succulente recette !
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